Hvernig virkar matreiðsla í örbylgjuskynjara?

spyndle/CC-BY-2.0

Matreiðsla örbylgjuskynjara notar hita- og rakaskynjara inni í örbylgjuofninum til að ákvarða hvenær maturinn er tilbúinn. Þegar örbylgjuofn hitar mat, örvar það vatnið í matnum, sem veldur því að það gefur frá sér gufu þegar það hitnar. Skynjareldun fylgist með hitastigi og magni gufu sem kemur frá matnum til að dæma hversu mikið vatn er eftir og hversu lengi það á að halda áfram að hita.



Skynjareldun krefst þess fyrst að notandinn velji tegund matar sem á að elda og slær stundum inn þyngd eða magn sem á að hita upp. Mismunandi matartegundir innihalda mismunandi rakastig, þannig að magn gufu sem popp gefur frá sér er verulega breytilegt frá því magni sem spergilkál gefur frá sér. Án þess að vita hvers konar mat er verið að elda, getur skynjarinn ekki metið nákvæmlega hvenær maturinn er tilbúinn til að borða og getur valdið því að örbylgjuofninn ofeldar matinn eða ofeldar hann.

Skynjareldun er ekki pottþétt. Til dæmis geta landbúnaðarafurðir verið mismunandi í rakainnihaldi, þannig að sérstaklega þurrt eða rakt grænmeti getur gefið mismunandi niðurstöður þegar notast er við skynjaraeldun. Notendur ættu að fylgja leiðbeiningum um matvælaöryggi þegar þeir nota þetta kerfi og ganga úr skugga um að maturinn hafi verið vandlega eldaður áður en hann borðar.