Er Calamari kolkrabbi eða smokkfiskur?

stu_spivack/CC-BY-SA 2.0

Calamari er smokkfiskur. Calamari er ítalskt orð sem er mikið notað í matvælaiðnaðinum til að láta smokkfisk hljóma girnilegri fyrir almenning. Calamari réttir eru algengir meðal asískra menningar og Miðjarðarhafsmenningar og smokkfiskur er vinsæll á veitingastöðum í Norður-Ameríku.



Smokkfiskar tilheyra lindýraætt og eru þeir skyldir kolkrabba og smokkfiskum. Þeir eru með 10 tentacles og þeir eru þekktir fyrir að reka út svart blek við fyrstu hættumerki. Smokkfiskur kemur í ýmsum soðnum formum, þar á meðal frosinn, þurrkaður, súrsaður, niðursoðinn og steiktur. Aðal uppspretta kjöts er líkaminn, en einnig er hægt að neyta tentaklanna. Kjötið er venjulega skorið í flatari bita, eða það er hægt að sneiða það í viðráðanlega hringa. Kjötið er hvítt í útliti og hefur hnetukennt og sætt bragð.